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Der Belgier Michel Couvreur (geboren 1928, gestorben 17.08.2013) war ein Pionier bei der Reifung von Whisky in Sherryfässern. Das Unternehmen, das heute von seinem Schwiegersohn geleitet wird, bezieht seine Vorräte an hochwertigen Destillaten in Scotland und bringt sie nach Bouze-lès-Beaune (Burgund) in Frankreich. Hier werden in ihrem alten, in den Felsen gehauenen Weinkeller die Seelen und Gaumen der Sherry-Whisky-Liebhaber verzaubert.
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